Black Pearl Oyster

Black Pearl : le champion des textures pour les chefs

Moins connu du grand public, le Black Pearl King Oyster est l’un des chouchous des chefs pour sa chair ferme et croquante qui rappelle la viande ou les fruits de mer.

Il se prête à toutes les cuissons : poêlé, grillé, mariné ou rôti au four. Sa tige épaisse ne rétrécit pas à la cuisson, ce qui en fait un excellent substitut végétarien aux protéines animales.

Et en plus d’être bon, il est riche en fibres, potassium et antioxydants.

Fiche nutritionnelle:

• 🔹 Calories : 33 kcal pour 100 g

• 🔹 Protéines : 3 g

• 🔹 Glucides : 5,6 g

• 🔹 Fibres alimentaires : 3,1 g

• 🔹 Lipides : Très faibles

• 🔹 Potassium : ~400 mg

• 🔹 Antioxydants : Présents naturellement

• 🔹 Texture : Ferme, dense, idéale pour les plats végétariens

• 🔹 Bienfaits principaux : Digestion, satiété, équilibre alimentaire

• 🔹 Spécificité : Ne réduit pas à la cuisson, substitut à la viande