Ingrédients :

• 200g de nouilles asiatiques

• 200g de shiitakés, tranchés

• 1 poivron rouge, en lamelles

• 1 courgette, en julienne

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe d’huile de sésame

• 2 oignons verts, hachés

• Graines de sésame pour la touche finale

Sauté de Nouilles aux Shiitakés

Ingrédients :

• 300g de crinière de lion fraîche

• 2 gousses d’ail, émincées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 branche de thym frais

• Sel, poivre

Poêlée de Lion's mane à l'ail

Nameko Mijotés au Miso

Ingrédients :

• 200g de nameko

• 1 c. à soupe de pâte miso

• 50cl de bouillon de légumes

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 1 gousse d’ail, émincée

Pleurotes Noires en Sauce Crémeuse

Ingrédients :

• 300g de pleurotes noirs (Black Pearl)

• 1 échalote, émincée

• 20cl de crème fraîche

• 1 c. à soupe de beurre

• Sel, poivre