• 400 g de champignons Black Pearl King Oyster

• 2 échalotes finement hachées

• 2 gousses d’ail émincées

• 20 g de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 150 ml de vin blanc sec ou de vinaigre de cidre

• 200 ml de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)

• 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)

• Sel & poivre du moulin

• Quelques brins de persil ou de ciboulette fraîche
  
  

Ingrédients (pour 4 personnes)

⏱️ Temps total : ~25 minutes
➡️ Préparation : 10 min
➡️ Cuisson : 15 min

Méthode de préparation

1️⃣ Préparez vos champignons

Une recette délicieuse pour les amateurs de champignons et de sauces crémeuses.

2️⃣ Faites-les dorer

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez les champignons et laissez-les griller 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Retirez-les et réservez.

3️⃣ Créez la base parfumée

Dans la même poêle, faites revenir doucement l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et parfumés.

4️⃣ Ajoutez de la profondeur

Déglacez avec du vin blanc ou un peu de vinaigre de cidre et laissez réduire : c’est ce qui va donner une sauce riche et pleine de caractère.

6️⃣ Finalisez en beauté

Versez la crème (et la moutarde si vous le préférez), puis remettez les champignons dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour que toutes les saveurs se marient.

Assaisonnez de sel et poivre, puis parsemez de persil ou de ciboulette fraîche. Servez aussitôt… et régalez-vous !

Essuyez-les délicatement avec un chiffon humide et coupez-les en belles tranches épaisses.

5️⃣ La touche crémeuse